瑜伽人怎麼吃 ?健康、單純、乾淨就好!

「老師,你都怎麼吃?怎麼身材一直維持那麼精壯。」這是我最常被問到的問題。

怎麼吃?真是大哉問!

許多的健身餐盒開始開賣後,水煮似乎成了趨勢,五穀米、糙米成為主流;無油、無鹽是最新話題。健身餐盒的崛起,是件好事,代表大家開始有健康的觀念。

我樂見這些現象,但凡事真的不能過與不及,以「怎麼吃?」來說,健康食品固然好,但是有些被認為「不健康」的食物也不可或缺;以下常見的飲食觀念,都有可進一步討論的空間。

 蛋一天只能吃一顆,不然膽固醇會超標?
最新研究是不會的;多餘的膽固醇會自行代謝。

 一定要橄欖油不可。
親愛的,換個油也不錯;椰子油、酪梨油、堅果油都是很好的替代品。
飲食均勻也應包含油類呀!

 盡量不吃鹽,可以避免水腫。
適量的鹽分是身體電解質很重要的來源。

 我要少吃碳水化合物。
如果沒有碳水化合物身體肌肉量是不會增加的,反之運動效果大打折扣。

 我只要吃紫米、五穀雜糧、糙米。
理論上是好的,它們都屬於高纖,消化較慢的穀物類,的確延緩飢餓。但是台灣卻有高度比例人口飽受胃食道逆流、消化不良甚至慢性食物源過敏,多吃並無意義。

 少吃糖。
完全正確。包含精製糖以及果糖(蔬果也算)。

我喜歡跟學生說,吃得健康、單純、乾淨就好,現在要買到有機食品很容易,要買到新鮮的蔬果更容易,身體是有自癒的能力,不要讓這些看似健康的食品,擾亂了身體機能。

以下就分享我夏天喜歡吃的小食譜,原料是新鮮蔬菜,另外加一點點調味料。

時蔬炒飯

 材料:酪梨油、蒜味黑胡椒粉、紅蘿蔔、芹菜、洋蔥、小黃瓜、節瓜、飯(白米2/3、糙米1/3)、配上一粒荷包蛋
 煎個非基改豆腐
 一杯清爽的醋飲

這個食譜,吃到的每一口都是食材的原味;身心靈都要完整的對待,身體才會有最好的回饋。
【LemonLee專欄】

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